রোষ্ট রান্না করার সহজ নিয়ম!!!২০২৪

আমাদের দেশে যেকোনো অনুষ্ঠানে রোস্ট করাটা কমন হয়ে দাঁড়িয়েছে! এছাড়া আমরা কখনো কখনো বাসায় নিজেরাও রোস্ট রান্না করে খাওয়াটা পছন্দ করি!
★দুধ দিয়ে মজাদার রোস্ট রান্নার সহজ পদ্ধতিঃ
১)প্রথমে আমরা মুরগী মাংস বড় সাইজ করে ৫-৬ পিস নিয়ে নিব( আপনাদের পরিমাণমতো যা দরকার)!
২) মাংস ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি সরিয়ে নিব!
৩) রোস্টের মশলার সাথে টক দই মেরিনেট করে নিব,( বাজারে রোস্টের প্যাকেট মশলা কিনতে পাবেন)
৪) মাংসে হালকা লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করে নিব!
৫) ফর্মুলা দুধ গরম পানিতে লিকুইড করে নিব পরিমাণমতো, ( এখানে গরুর দুধ দিলে ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে)
৬) এবার কিছু পেয়াজ কুঁচি বেরেস্তা করে নিব!
৭) গরম তৈল এ মাংসগুলো হালকা করে ভেজে নিব!( বেশি ভাজলে শক্ত হয়ে যায়)
৮) এবার কড়াইতে পেয়াজ,আদা,রসুন, বাদাম,নারিকেল, সামান্য পরিমান জিরা পেস্ট দিয়ে দিব, এবং মেরিনেট করে রাখা রোস্ট মশলা দিয়ে দিব, পরিমাণমতো এলাচ,দারচিনি, তেজপাতা এড করে দিব, সাথে মরিচের গুঁড়া,লবণ দিয়ে পরিমাণমতো এবং সামান্য পরিমান পানি দিয়ে কিছুক্ষণ মশলা কষিয়ে নিব!
৯) তারপর মাংসের পিস গুলো দিয়ে দিব ৫ মিনিট কষানোর পর লিকুইড দুধ দিয়ে দিব পরিমাণমতো! মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে এবং শুকিয়ে আসলে কালার আস্তে আস্তে সুন্দর হয়ে আসবে! কালারের জন্য আপনারা চাইলে টমেটোর সস ব্যবহার করতে পারেন!
১০) আস্ত কাঁচা মরিচ এড করে দিব কয়েকটা, রান্নার শেষ পর্যায় কাঁচামরিচ এড করে দিলে তরকারির কালার সুন্দর হয়ে আসে এবং ফ্লেভার ভালো আসে!
১১) এবার উপর দিয়ে পেয়াজের বেরেস্তা দিয়ে মাংস নামিয়ে নিব!