উপকরণ: পাটিসাপটার খামিরের জন্য
– ময়দা – ১ কাপ
– চালের গুঁড়ো – ১/২ কাপ
– সুজি – ২ টেবিল চামচ
– দুধ – ১ কাপ (তরল)
– চিনি – ১/২ কাপ
– পানি – পরিমাণমতো
🥀পুরের জন্য:
– নারকেল কোরা – ১ কাপ
– খেজুরের গুড় – ১/২ কাপ
– গুড়ো দুধ – ১/২ কাপ
– এলাচ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
🥀প্রস্তুত প্রণালী:
1. খামির তৈরি:
– একটি পাত্রে ময়দা, চালের গুঁড়ো, সুজি, চিনি এবং দুধ মিশিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি যেন পাতলা থাকে, প্রয়োজন হলে পানি যোগ করুন।
– মিশ্রণটি ২০-৩০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।
2. পুর তৈরি:
– নারকেল কোরা, খেজুরের গুড়, গুড়ো দুধ এবং এলাচ গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
– কম আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না পুরটি আঠালো হয়ে আসে।
– পুরটি ঠান্ডা করতে রাখুন।
3. পাটিসাপটা বানানো:
– একটি ফ্রাইপ্যানে হালকা তেল গরম করুন।
– খামিরটি প্যানে ঢেলে পাতলা চিতই পিঠার মতো করে ছড়িয়ে দিন।
– একটু শক্ত হলে মাঝখানে পুর রেখে একপাশ ভাঁজ করুন, তারপর আরেক পাশ ভাঁজ করে ঢেকে দিন।
– উল্টে দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
4. পরিবেশন:
– পাটিসাপটা পিঠা পরিবেশন করার আগে ঠান্ডা করুন।
– গরম বা ঠান্ডা, দুভাবেই পরিবেশন করতে পারেন।
এই রেসিপিটি মিষ্টি এবং নারকেলের মিশ্রণে তৈরি পাটিসাপটা পিঠা।
Some Special Moments 💙
