উপকরণ:

– গাজর: ৫০০ গ্রাম (ঘষে নেওয়া বা গ্রেট করা)
– ঘি: ২ টেবিল চামচ
– চিনি: ১ কাপ
– লিকুইড দুধ: হাফ লিটার
– গুঁড়ো দুধ: ১ কাপ
– এলাচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
– বাদাম ও কিসমিস: পরিমাণমতো (কাটা)

প্রণালী:

1. গাজর রান্না করা: একটি প্যানে ঘি গরম করুন। গ্রেট করা গাজর দিন এবং ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। তারপর লিকুইড দুধ যোগ করুন এবং দুধ শুকিয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। এবার গুঁড়ো দুধ যোগ করুন ও নাড়তে থাকুন। (গাজর পুরোপুরি নরম হয়ে গেলে দুধ শুকিয়ে যাবে)।

2. চিনি যোগ করা: দুধ শুকিয়ে গেলে চিনি দিন। চিনি দিয়ে ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। চিনি গলে যাওয়ার পর মিশ্রণটি একটু ঘন হয়ে যাবে।
3. এলাচ ও বাদাম যোগ করা: এলাচ গুঁড়ো দিন এবং ভাল করে মেশান। এরপর কাটা বাদাম ও কিসমিস যোগ করুন। মিশ্রণটি শুকিয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

4. লাড্ডু তৈরি: মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে হাতে ঘি লাগিয়ে ছোট ছোট লাড্ডু গড়ে নিন।

5. ঠান্ডা হতে দিন: লাড্ডুগুলি ঠান্ডা হতে দিন এবং পরে সার্ভ করুন।

এভাবে লোভনীয় গাজরের লাড্ডু প্রস্তুত। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে!